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La Empresa Mallo. S.L. en su afán por dar el mejor servicio a nuestros clientes actuales, futuros y al público en general, ofrece esta página Web actualizada con la intención tanto de mejorar la imagen de nuestra empresa como facilitar el acceso a todos nuestros servicios y productos de una manera más fácil e intuitiva. Les invitamos a navegar por todas nuestras secciones con la completa seguridad de que usted quedará satisfecho tanto de la calidad como de la variedad de nuestros productos.
“OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE QUINTA GAMA DE ALTO VALOR AÑADIDO A PARTIR DE PRODUCTOS CÁRNICOS TRADICIONALES”
Objetivo: Investigar las tecnologías más adecuadas para la consecución de nuevos productos de alto valor añadido, a partir de productos cárnicos tradicionales, dirigidos a consumidores que buscan la comodidad e inmediatez de consumo, esto es, enmarcados en nichos de mercado de alimentación complementarios al objetivo hasta la fecha para la empresa.
Se pretenden estudiar las formulaciones, condiciones de elaboración y tecnologías más adecuadas para elaborar snacks cárnicos crujientes y nuevos productos cárnicos untables con/sin antioxidantes, a partir de productos tradicionales. Además se caracterizarán y analizarán éstos nuevos productos para determinar su calidad y vida útil durante su envasado.
I+D+I
Universidad de Extremadura
El aroma de un buen jamón
Trabajamos la denominación de origen "Dehesa de Extremadura"
Productos certificados por la certificadora de ibéricos Traza&Control Ibérica
Novedades
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Chorizo ibérico cular
Desde: 3,92€ -
Chorizo extra cular blanco
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Panceta adobada
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Paleta Serrana
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Jamón de Cebo de Campo Ibérico
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Lomo de Bellota 100% Ibérico
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Lomo de cebo de campo ibérico
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